La neige,NON Merci!

今週は『Special gateaux de the et salon de the』テーマで
３０種類の焼き菓子を勉強。
好みのお菓子が多かったので試食しすぎちゃいました！

















チーズがたくさんある国なのに、ほとんどの
お店では売っていないチーズケーキ。


















ダミエ。組み立てに時間がかかるお菓子。
でも仕上がると綺麗。

ブラウニーやワッフル。アメリカンなお菓子。

一時日本で流行ったカヌレ２種類。



クリスマスを目前に今日は帰省ラッシュのようだけど、
パリはお昼間から雪が降りだし、パリから郊外に帰省する人たちは
交通渋滞で大変とのこと。明日もこの調子だと雪が積もってそう。。。
もう雪は飽きました。

C'est super!

今日は私の授業ではなく、隣りのクラス（プロフェッショナル）での
プレゼンを紹介。

















これ、蛇口も水滴も飴細工。
すごい！！





















基本のマカロンやババが応用されていておもしろい！



















チョコの中にチョコ。
素敵☆でした。。。

J'adore...

今週は焼き菓子。
見た目はざっくりだけど、これまでのひとつひとつ
綺麗なケーキよりも食べるのも作るのも好きかも。


















家ではレーズン入りのフルーツケーキばかり作っていたけど、
今回でだいぶレパートリーが増えそう☆

X'mas

サンタがやってきた。













コンコルド広場からシャンゼリゼ通りにかけてクリスマスマルシェが
開催中。本当ならすごい人のはずがこの日は突然吹雪になって
人が少なくゆっくりと歩けたけど、めちゃくちゃ寒かった。。。

X'masまで１週間。
街中イルミネーションされていて、今日は日曜日だけど
お店もさすがに営業してるところが多いみたい。
今日は最終のお買い物客が多そう。私も参戦！
でもしんしんと雪が降ってます。

Petits Fours et Macarons

今週はいろんな種類のプチ焼き菓子、10種類のマカロンウィーク。























クッキー８種類。

ケーキを並べてる木みたいなのも、チョコで手作り。

マカロンは１１種類焼き、

ひとつひとつが小さいけど、全部食べれば結構の量。そして、カロリー…

恐ろしいけど、これまで食べたことのない味がいっぱいで気になるから食す。

でもそろそろ胃がお疲れのようです。。。

petit petit petit

今週はプチ焼き菓子週間。
マドレーヌ、フィナンシエ、マカロン、サブレ・・・
すべてプチサイズ。


今日は隣のラボで先生が試作品を。
このパンの層。紙でできてるかのように、
均等で美しい☆

1枚1枚がほろほろと・・・

椅子。みたいなチョコたち。

明日はひたすらマカロンを焼く日。

日本で見てたレシピや作り方と違ってとっても簡単に先生は

作ってしまう。

さて私も同じようにできるのかな？？？

Dimanche

休日の1日。

友達と早朝（といっても9時過ぎ）からカフェへ。
久しぶりにお天気で日光を感じながら、でも寒さも感じながら
ゆっくりとした時間を過ごす。



















その後、街を散策。
日産キューブ。

直訳しすぎのお店。

そして、
ケーキを持ち帰り、私のお家でおやつの時間。

毎週末巡ってるケーキ屋さんで最近お気に入りのお店。

女性パティシエールのお店でとっても店内はシックで味もシックで大人の味。

かっこいい☆

夜は夕食を作り、食べ、そして試作。

充実した1日がもうすぐ終了。

明日からは焼き菓子とマカロンの授業。楽しみ！

Les gateux individuels

毎週木曜日はその週のテーマのプレゼン日。
今週もいろんな味、いろんなデコレーションの仕方を
教わりました。


緑、紫、赤の着色料はよく使ってます。
綺麗に思うときと、そうでないときと・・・
いくら色がキレイでも食べ物として魅せられない
こともあるもんだと。

日本ではお馴染のロールケーキ。

こちらのケーキ屋さんではあまり見受けられないけど、

シンプルに色付けしたチョコを１枚を飾るだけで

かわいくなったりと。

これはちょっと変わった『Mont Blanc』モンブラン。

表面はマロンクリームだけど、内はブラックベリーのクリームが。

それにしても表面の色付けなどに手間がとてもかかるケーキたち。

日本のケーキ屋さんも今はこんなのか知らないけど、

サイドにチョコ貼りつけるケーキをこちらのケーキ屋さんでは

ちらほら見受けられます。流行りなのかな？！

この他にもまだまだいろんな種類のケーキが。

やっぱりアートだ、ケーキ作りも☆

Petits gateaux

お昼前から降り出した雪。
３時ごろにはこんなにも積ってた・・・
帰り頃には雪が解けだして何度か滑りそうに。




















今日は他のクラスのプレゼンがあり、あまりのキレイさにうっとり
しちゃったプチガトーたち。

このクラスの先生はちょっと神経質そうなとっつきにくい雰囲気の人だけど、

やっぱりそれだけに作品は繊細でキレイでお見事でした。

試食もさせてもらったけど、どれも丁寧な味で美味しい☆

こんなものが作れるようになりたい！

continue continue...

引き続き・・・

生地を埋め込んだり




















こんな風に絞りだしたり

こんなんとか

4em semaines,c'est partie!

今週もはじまり・・・

『Petits Gateaux individuels』
１個ずつのケーキを作ってます。

まずは、Biscuit（生地）




































」

ムースに生地を挟んだり、絞りだしたり・・・

今週は１５種類のケーキを仕上げる予定だから

まだまだこんな感じの作業が続く。。。

Decoration

街はもうすっかりX'mas気分。

私もお家にある材料でちょこっとデコレーション。

















『Bon Marche』のディスプレー。のいちぶ。






























この週末は雪が降って寒かったけど、
朝の街の静けさとシンシンと降る雪がとっても
キレイでちっちゃな幸せを感じました。